周日的晚上，很想做點什麼，
但現在對於麵糰有點害怕，(對發酵結果有點害怕啦！)
所以決定來做點餅乾以重拾對烘培的信心，
今天做了兩種，要當成小蘋果的睡前小點心，
採用的是孟兆慶老師“100道手工餅乾”中的配方，
用了apple喜歡的動物模型去壓出一塊塊餅乾來，
果然頗受這位大小姐青睞呢！
(不過我不知道在拍什麼照片，拍出來的完全看不出來什麼動物造型耶！)
接著啊！又趁著蔓越莓酥餅在冰箱冰的時候，
拌了早餐餅乾的麵糰，這次烤得很漂亮，
色澤剛剛好，
就像書裡面的一樣，而且又香又酥又脆。
真是太得意了。
蔓越莓酥餅配方：
蔓越莓乾：35g 、杏仁片：35g、 低筋麵粉：100g
泡打粉：1/4t 、糖粉35g、杏仁粉：15g、玉米粉：15g
白油：50g、蛋白：25g
早餐餅乾配方：
無鹽奶油：60g、糖粉：100g、香草精：1/2t
鹽：1/4t'、全蛋：60g、低筋麵粉：250g
小蘇打粉：1/2t、綜合麥片：150g
